Bajk.cz
Glykemický index 13.02.2004, Fořt Svatopluk, Rady a nápady

Na základě dotazů, ohledně glykemického indexu (GI), vám přináším několik základních informací na toto téma a tabulku s vybranými potravinami a jejich hodnotami GI.


S GI převážně pracují lidé nemocní cukrovkou, tedy diabetem. Jde o hodnocení dopadu daných potravin na hladinu cukru v krvi (glykemii) a tedy inzulinémii. Protože vychází z mnoha faktorů, je jeho určení velmi náročné a složité. Obecně se rozdělují na potraviny s vysokým, průměrným a nízkým GI.


GLYKEMICKÝ INDEX (GI) – JENKINS 1977


glik_index.jpg(18 kb)


Poměr plochy pod vzestupnou částí křivky postprandiální glykémie testované potravy s obsahem 50 g sacharidů a tekutiny s 50g glukózy, později glukóza nahrazena bílým chlebem s 50g glukózy.


Tabulka glykemických indexů (GI) potravin
Referenční hodnotou je glukóza, její GI = 100
Potravina GI
Pivo 110
Maltoza 105
Glukóza 100
Rýžová mouka 95
Brambory pečené v troubě 95
Smažené hranolky 95
Burizony 95
Bramborová kaše 90
Předvařená rýže 90
Med 90
Vařená mrkev 85
Corn flakes 85
Popcorn (bez cukru) 85
Mouka pšeničná 85
Bageta 85
Chipsy 80
Tykev 75
Meloun vodní 75
Sladké (snídaňové) obilniny 70
Čokoládová tyčinka (typ Mars) 70
Cukr (sacharóza) 70
Brukev 70
Maizena 70
Kukuřice 70
Předvařená neslepitelná rýže 70
Coca cola 70
Nudle, ravioly 70
Bílý chléb 69
Pšeničné vločky 67
Celozrnný chléb 65
Brambory vařené ve slupce 65
Krupice (mletá) 65
Klasická zavařenina 65
Medový meloun 65
Banán 65
Pomerančový džus průmyslový 65
Hrozinky 65
Řepa 64
Bílá dlouhá rýže 60
Slané sušenky 55
Máslové sušenky 55
Normálně vařené bílé těstoviny 55
Mouka z pohanky 50
Palačinka pohanková 50
Sladké brambory 50
Kiwi 50
Rýže basmati 50
Rýže tmavá natural (hnědá) 50
Sorbet 50
Ovesné vločky 49
Chléb otrubový 45
Celý bulgur (vařený) 45
Špagety vařené al dente 45
Chléb černý německý 40
Čerstvý hrášek 40
Hroznové víno 40
Šťáva z čerstvého pomeranče 40
Přírodní jablečná šťáva 40
Chléb žitný celozrnný 40
Těstoviny celozrnné 40
Fazole červené 40
Zmrzlina 36
Indická kukuřice 35
Planá (indiánská) rýže 35
Merlík chilský (amarant) 35
Kukuřice indiánská původní 35
Qinoa (vařená) 35
Hrách sušený (vařený) 35
Mrkev syrová 35
Jogurt 35
Jogurt light 35
Pomeranč 35
Hruška,fík 35
Meruňky sušené 35
Mléko (plnotučné) 34
Mléko (polotučné) 33
Mléko (odtučněné) 32
Broskev 30
Jablko 30
Fazole bílé 30
Fazole zelené 30
Čočka hnědá 30
Cizrna (vařená) 30
Marmeláda ovocná bez cukru 30
Čokoláda hořká 70 % kakaa 22
Čočka zelená 22
Loupaný hrách 22
Třešně 22
Švestka, grapefruit 22
Fruktóza 20
Sója (vařená) 20
Burské oříšky 20
Meruňky čerstvé 20
Ořechy vlašské 15
Cibule 10
Česnek 10
Zelenina kořenová, saláty, houby, rajčata, lilky, paprika, zelí, brokolice apod. 10


Související články

Palivo pro výkon, aneb co jíst před, při a po


Copyright 2024 Bajk.cz, www.bajk.cz